马口铁咖啡豆罐必读：密封罐 vs 单向阀罐，哪个更适合装咖啡豆？
我是咖啡小王子，从业20年，致力于咖啡行业的研究和深入探索。在这些年里，咖啡小王子不但累积了深厚的咖啡制作经验，也学习和掌握了丰富的咖啡知识。同时，咖啡小王子也有自己的咖啡店，主要经营高品质、新鲜烘焙的精品咖啡。
除了自己对咖啡有着深深的热爱，咖啡小王子也非常热衷于与人分享咖啡知识和制作技巧。
随着人们对咖啡的日益关注，咖啡的鲜度保持也变得更为重要。因为咖啡豆从烘焙开始，就不断地发生氧化，空气、湿气等因素会影响咖啡豆的风味和新鲜度，所以保持新鲜的咖啡豆对于咖啡爱好者来说是至关重要的。
和其他食品不同的一个显著特征是，咖啡豆会释放二氧化碳，同时咖啡粉内部的不同化学物质会相互作用、挥发，所以咖啡的风味会随着时间的流逝而流失，这也是为什么新鲜烘焙好的咖啡会更贵一点，但是口感最好。
一、密封罐：
密封罐也被称为真空罐或气密罐，封闭性高可以有效地隔离外界氧气、水分和异味，从而减少咖啡豆的氧化率、保持其新鲜度和口感。
1. 优点：
（1）保鲜效果好：密封罐可以有效隔离空气、湿气、氧气等外部因素，并减少咖啡豆变质的可能性。
（2）方便使用：密封罐方便取出咖啡豆，而且可以重复使用。
（3）防潮防湿：密封罐材质多采用不锈钢、玻璃等密闭材质，容易清洗，且不会因为湿度失效。
（4）防光：密封罐的罐身材质多采用不透明材质，可以避免阳光或照明的直接照射，保护咖啡豆口感和香气。
2. 缺点：
（1）开启和关闭密封罐会给咖啡豆带来氧化的可能性，保持罐体的密封状态才能起到最佳的保鲜效果，因此不可过于频繁开启罐子。
（2）密封罐的空间是封闭的，难以释放咖啡豆所产生的二氧化碳和其他气体，将会影响咖啡豆的质量和口感。
单向阀罐：
单向阀罐也称为排放阀罐，它能够排放咖啡豆产生的二氧化碳和氧气，从而减少因氧化导致的豆子品质下降，这类罐子适用于咖啡豆带有浓郁酸味的咖啡。
1. 优点：
（1）排放二氧化碳防止氧化：单向阀罐可以排放咖啡豆所产生的二氧化碳，可以减少咖啡豆的氧化率，保持其新鲜度和口感。
（2）罐子开启和关闭会释放豆子中的二氧化碳，降低了咖啡豆内部的压力，避免了咖啡豆里的二氧化碳压力过大。
缺点:
1. 限制选择：单向阀咖啡包装通常只适用于一些特定的咖啡豆或咖啡粉，而不是所有类型的咖啡。因此，消费者可能会受到选择的限制。
2. 成本高：相比于其他咖啡包装，单向阀咖啡包装的成本较高，可能会使得价格比其他类型的咖啡包装更昂贵。
3. 不易打包：单向阀咖啡包装通常较硬，不像其他柔软的袋子可以更轻松地打包在一起。这会增加运输的成本和货物的体积。
4. 环保问题：单向阀咖啡包装通常由许多不同材料制成，可能难以回收。这可能会对环境造成影响。
咖啡豆保鲜的方法
1.储存温度和湿度控制。咖啡豆储存时，首先要保证储存温度和储存湿度的合适，一般在10℃~18℃，相对湿度为60%~75%之间最好。
2.储存环境控制。咖啡豆的储存环境应该避免阳光直射和高温，也要防潮、防虫，这种方式也是咖啡豆保鲜的常用方式。
3.分装储存。在经过上述方式储存后，采用分装储存即可更好的保鲜咖啡豆，防止氧气和其他环境影响影响咖啡豆质量。
4.单向阀储存。随着咖啡文化的普及，现在市面上已经有一些单向阀储存的咖啡豆品牌，这已经是相对来说较为不错的解决方案。
5.快速消费。咖啡是一种新鲜的饮品，用咖啡豆磨成的咖啡应该尽快使用，以免咖啡豆的香味过早散失。
好的咖啡罐会带有单向阀装置，这个装置主要可以起到2个作用：
1，可以阻隔外部的空气进入包装内，而导致咖啡豆氧化变质。
2，可以将咖啡豆释放出的二氧化碳排出包装去，咖啡豆的烘焙程度越深，拍出的二氧化碳就越多。有了单向阀，就不会造成涨袋爆袋的危险而造成损失。
所以咖啡的储藏需要满足两个条件，避光+单向阀。
咖啡小王子图片上列出的一些错误示范，有塑料、玻璃、陶瓷和马口铁装置的，就算都可以做到密封性好，但是咖啡豆/粉之间的化学物质还会相互作用，还是不能保证咖啡风味不流失。
咖啡小王子的咖啡豆也都会采用这种的单向阀包装，可以起到延长最佳赏味期的作用，何乐而不为呢。至于透明/玻璃材质的罐子，有的咖啡厅里也会摆放，这个作用完全是为了装饰或者展示，内部的豆子是不会食用的。
